製油經驗至今將近五十年的正港麻油廠負責人-蘇式楷認為，油品的好壞需要從原物料的品質做好控管，並且藉由經驗的累積來控制芝麻焙炒的時間與火侯。民國59年剛創業時全靠勞力，製作過程頗為耗時，直到十餘年前本廠開始增添自動化設備，採原料不落地以保持油品衛生，並且搭配電腦自動化機械來穩固產品品質。

本廠完全遵循古式冷壓法製造，整個製造過程仍堅持沿用傳統製造方法，並且符合現代衛生標準，此法能讓油品的香味四溢、衛生好、更能長久保存。

焙炒可以說是製作麻油過程中最重要的步驟，烘焙的時間及火侯決定麻油的味道，烘焙時間太短就無法將黑麻油的味道釋放出來；時間過長則會產生焦味，經過長時間的經驗累積及電腦儀器的輔助，師傅時間及火侯拿捏恰到好處。

芝麻經過焙炒後需立即將炒過的芝麻攤平，並利用大型風扇吹送冷卻，如果不及時冷卻，芝麻就會因高溫聚集持續加熱而燒焦，導致麻油的品質和香味大打折扣。本廠堅持原料不落地以保持油品的衛生，所以不用傳統的落地散熱改用機械散熱鍋散熱。

將碾碎後的芝麻放入爐具裡蒸熱，目的是將芝麻的油脂軟化讓油份容易壓榨出來。將蒸熱的芝麻放入模型中加壓成餅狀。

將製好的芝麻圓餅排列到油壓機器中，利用機具的的力量將芝麻的油份壓出，壓榨出的即為純正芝麻油。

將壓榨好的麻油倒入舖有棉布的桶子過濾。

剛製好的麻油需經兩個禮拜沉澱才能裝瓶出售，由於冬天沉澱速度較慢，故瓶底如有少許沉澱物此乃正常現象請安使用。

芝麻的脂肪豐富,而且脂肪酸比例相當優良,含有45%的多元不飽和脂肪酸、40%的單元不飽,而飽和脂肪酸僅佔10%，黑麻油是由黑芝麻提煉而成,油品色澤較深,味道也較醇厚。由於黑麻油屬性溫熱,適合進補使用,通常用於麻油雞、麻油豬肝、麻油麵線、燒酒雞、三杯雞等滋補、強身的料理。

小計 : 200元

苦茶油是亞洲特產的植物油，營養價值高，素有東方橄欖油之稱，苦茶油是食用油中較為穩定又耐高溫(發煙點達252℃)，料理時 少油煙是苦茶油的優點，煎煮炒炸都適宜！用苦茶油拌飯，或簡單做個苦茶油麵線，口感滑潤香醇，美味可口！

小計 : 600元

白芝麻油一般稱為(純)香油，顏色為咖啡紅色，具有清香的芝麻香氣，常用來製作涼拌菜或添加在水餃，獅子頭，丸子等內餡，增添其風味，純香油指的是100%白芝麻油，沒有混合其他食用油(如沙拉油)來調配，調合香油和純香油(100%白芝麻油)無論是其價格，營養價值與功效，皆有所差別。

小計 : 200元

嚴選台灣雲林花生製作 ,為100%純花生油,主要是將花生烘焙後,以冷壓方式,從花生仁中榨取油,具有淡淡的花生香,可用於炒菜、煎魚、拌麵線等用途。油品本質淡黃透明,色澤清亮,味道甘醇是一種比較容易消化的食用油。

小計 : 300元